泾阳本地不植茶，原料选自陕南、湖南、四川等地的黑毛茶，泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不